Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F) 59 - BOURBOURG

Offre n° 192MFGX
Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

59 - BOURBOURG - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 mai 2025

Dans le cadre d'un accroissement d'activité, nous sommes à la recherche d'un(e) boucher(e) - charcutier(e) pour agrandir notre équipe dynamique au sein de la Ferme du Grommendyck. Située à Bourbourg, la Ferme du Grommendyck est une entreprise familiale qui élève des porcs sur paille et nourris avec des céréales produites sur la ferme. L'élaboration de nos produits de fait directement à la ferme dans notre laboratoire de transformation. Vente au détail (magasin, marché) et en colis, nous proposons toute une gamme de viande, charcuterie, saucissons secs, conserves de terrines et plats préparés. Nous recherchons un(e) boucher(e) - charcutier(e) pour agrandir notre équipe de 3 personnes. Vous aurez pour missions : - Réceptionner des carcasses de viande. - Contrôler la qualité d'un produit. - Préparer une carcasse aux opérations de découpe. - Découper de la viande de porc - Désossage - Trier des pièces de viande. - Détailler des pièces de viande. - Fabrication saucisse et charcuterie - Entretien, nettoyage et maintenance des locaux et du matériels utilisés - Traçabilité Nous recherchons une personne dynamique, motivée. Il s'agit d'un poste de 35 Heures en CDI Horaires de travail : Du lundi au vendredi 6h / 13h30

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Selon expérience
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Charcuterie - ou CAP boucher Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail
  • Caractéristiques des carcasses de viande
  • Chaîne du froid
  • Connaissance des normes sanitaires
  • Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
  • Découper, désosser, parer de la viande
  • Identifier les types et morceaux de viande
  • Machine de découpe de viande
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Préparer des produits bouchers selon les commandes
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de conservation de la viande
  • Techniques de découpe de viande
  • Techniques de désossage
  • Techniques de ficelage des viandes
  • Techniques de gestion des déchets en boucherie
  • Techniques de marinade de viande
  • Techniques de parage des viandes
  • Trier des pièces de viande
  • Veiller au respect des normes d'hygiène
  • Vider et nettoyer des bêtes
  • Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Permis

  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de curiosité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Charcuterie

Employeur

SARL FERME DU GROMMENDYCK

10 à 19 salariés

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