Au sein de la boulangerie l'Authentique vous préparez en apprentissage avec le CFA ALORS FORMATION le CAP Pâtissier H/F. PRÉPARATION ET RÉALISATION DES PÂTISSERIES - Apprendre les techniques de fabrication des pâtes, crèmes et appareils. - Maîtriser la cuisson et l'assemblage des différentes préparations. - Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes. ORGANISATION ET MISE EN PLACE - Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire. - Gérer les stocks et les approvisionnements en respectant les normes de conservation. - Contribuer à l'optimisation de la production pour assurer un service fluide. HYGIÈNE ET ENTRETIEN DES ÉQUIPEMENTS - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de pâtisserie. - Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources.