Offre n° 192MMDN
Boulanger en apprentissage H/F

26 - BOURG DE PEAGE - Localiser avec Mappy

Publié le 15 mai 2025

Au sein de la Maison Pascalis à Bourg de Péage vous préparez en apprentissage avec le CFA ALORS FORMATION le CAP Boulanger H/F. Détails des missions : PREPARATION DES PÂTES ET CUISSON : - Apprendre les techniques de pétrissage, de fermentation et de façonnage des pâtes - Maîtriser les différents type de cuisson des pains et viennoiseries - Veiller à la qualité et au respect des recettes traditionnelles et innovantes ORGANISATION ET MISE EN PLACE : - Assurer la mise en place des matières premières et du matériel nécessaire - Gérer les stocks et approvisionnement en respectant les normes de conservation - Contribuer à l'optimisation de la production pour assurer un service fluide HYGIENE ET ENTRETIEN DES EQUIPEMENTS : - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) - Nettoyer et entretenir les postes de travail et le matériel de boulangerie - Assurer une gestion rigoureuse des déchets et des ressources.

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat apprentissage

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Selon la grille de l'apprentissage

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Pâtisserie

Employeur

MAISON PASCALIS

20 à 49 salariés

Petit groupe familial centenaire de boulangeries artisanales composé d'un laboratoire central, de 5 boutiques et d'un musée. 45 passionnés font vivre notre passion des beaux et des bons produits pour régaler nos clients.

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