Offre n° 192MQKP
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

59 - FOREST SUR MARQUE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 mai 2025

Au sein d'une équipe de 3 personnes et sous la responsabilité du chef de partie, Vous vous chargez de la préparation, découpe et cuisson des viandes, poissons, volailles en suivant les commandes journalières Egalement la gestion des cuissons des accompagnements (pâtes, riz, pomme de terre, semoule, légumes ...) cuisiner des sauces... Maîtrise des règles HACCP Vous travaillez en laboratoire traiteur planning de travail 5 jours du lundi au vendredi planning de 39h semaine Expérience souhaitée Poste avec évolution possible sur un CDI et hausse de salaire selon compétences

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gestes et postures de manutention
Gestion de la qualité des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Procédures de cuisson sous vide
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces