Cuisinier/Cuisinière (H/F)

Cuisinier/Cuisinière (H/F) 75 - PARIS 07

Offre n° 192NVQY
Cuisinier/Cuisinière (H/F)

75 - PARIS 07 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 20 mai 2025

Le département technique de la sous-direction des cabinets a pour mission d'assurer le soutien général des cabinets du ministre des armées et de la ministre déléguée auprès de lui. Vous animez une équipe chargée de l'élaboration et de la préparation des repas courants et officiels du restaurant des conseillers. Pour cela, vous vous appuyez sur votre réactivité et vos capacités d'organisation. Vous veillez à l'application et au respect des règles d'hygiène en cuisine et en pâtisserie. Vous êtes responsable de la totalité du processus de la réception des marchandises jusqu'à l'envoi des plats. Pédagogue, vous assurez la formation culinaire de votre équipe. Vous assurez une permanence de service régulière au sein du restaurant des conseillers. Vous évoluez dans un environnement sensible qui nécessite d'avoir un sens de discrétion très développé. Poste avec des horaires atypiques. Possibilité de travail (de manière occasionnelle) le week-end lors de cérémonies.

Type de contrat
CDD - 12 Mois
Contrat travail
Durée du travail
37H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1905.00 Euros à 3000.00 Euros sur 12 mois
  • Selon expérience de l'agent
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Respect des délais en cuisine
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Techniques de présentation des plats
  • Techniques de pâtisserie
  • Confidentialité
  • Discrétion

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de réactivité
  • Travailler en équipe
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Défense

Employeur

DIR RESSOURCES HUMAINES MIN ARMEES

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres