Assister le Gérant Hôtellerie Cantine pour le bon fonctionnement de l'ensemble des prestations aux services cantine et hôtellerie, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables aux métiers et des systèmes qualité en vigueur. Assurer les différents circuits nécessaires au respect du contrat et des outils informatiques associés. - utilise les outils informatiques de Sodexo de son périmètre, en particulier le système de numérisation des commandes pour l'utilisation des données dans le cadre de son activité - participe aux réunions d'équipe et revues de process. Accompagner la distribution des produits et collecter les réclamations - accompagne le détenu dans la distribution des produits selon l'organisation définie avec le client sur l'établissement. - est soumis à l'obligation de port des Équipements de Protection Individuels fournis par l'entreprise et à l'application des règles de sécurité fixées par Sodexo Justice Services et l'administration pénitentiaire - Fait appliquer l'ensemble des règles de sécurité du travail auprès des personnes détenues dans l'ensemble des prestations à sa charge. - assure la prise en charge des réclamations en termes de commande, de livraison, et de qualité de produit dans le respect des délais contractuels du marché - constate les dégradations détenus et assure la transmission d'informations Participer à la coordination et assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu - est en charge du tutorat des personnes détenues classées au service général et affectées à son service, en lien avec le le gérant - contribue par cette fonction, à l'atteinte des objectifs de resocialisation et d'insertion des personnes détenues - remonte à son responsable tout dysfonctionnement potentiel rencontré lors de l'encadrement des personnes détenues Contribuer à la bonne tenue du service - organise le stock des réserves et contrôle les flux de produits et articles dédiés à son activité - participe à la réalisation des inventaires - est garant de l'entretien et du bon fonctionnement du matériel Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise