Offre n° 192QXVH
Chef / Cheffe de cuisine

Publié le 19 mai 2025

Hôtel/Restaurant recherche son nouveau chef de cuisine H/F pour prendre la responsabilité de sa brigade composée d'un sous chef de cuisine, un cuisinier et 2 commis de cuisine. Vos missions principales seront : Application des règles hygiènes Commande fournisseurs avec le gérant Création menus selon saison, produits, menus du jour, menus séminaires, traiteurs Gestion de la cuisine et de son équipe Gestion planning Réalisation de devis Respect des marges Horaires midi, soir, week-end, selon l'activité, jours de repos aléatoires, possible en semaine, possible en week-end Service pouvant aller jusqu'à 100 couverts au pic d'activité, parfois service en extérieur (traiteur) Couverts moyen 30 Prise de poste immédiate

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2580 Euros à 2900 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Encadrer et coordonner une équipe
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Transmettre une technique, un savoir-faire