Descriptif de l'entreprise Pain et Partage Montpellier est une entreprise qui produit chaque jour un pain de qualité (certifié bio, farine & blé issus de filières locales.), selon une méthode semi-industrielle, pour la restauration collective, notamment de nombreuses écoles primaires du département. L'entreprise est conventionnée Entreprise d'Insertion. Cela lui permet de mettre en pratique ses valeurs de solidarité et performance sociale au travers de l'accompagnement de ses salariés dans leur projet professionnel. Vous recherchez - une entreprise engagée dans une dynamique sociale et environnementale concrète - un projet qui soutient la préservation et le développement de méthodes de panifications bio et de circuit-courts - des équipes mobilisées dans une logique de transmission de leur savoir-faire Alors, vous faites déjà un peu partie de la famille, rejoignez-nous ! Pour en savoir plus : www.bou-sol.eu Descriptif du poste Pour renforcer sa boucle d'amélioration continue, Pain et Partage Montpellier recrute un chef d'atelier (H/F). Rattaché(e) au Responsable de site, vous pilotez la fabrication des produits de boulangerie dans une approche qualité/sécurité et vous encadrez les équipes de production et leurs chefs d'équipe de proximité. Vos principales missions sont : Management opérationnel des équipes (20 à 25 personnes, permanents et salarié(e)s en parcours d'insertion) Organisation de la production : o Optimiser et capitaliser les procédures de travail o Garantir leur mise en œuvre et le niveau de qualité de la production, l'application des normes d'hygiène et le respect des obligations liées aux labels o Gérer l'affectation des ressources o Superviser le bon fonctionnement des équipements o Mettre en œuvre la boucle d'amélioration continue technique et opérationnelle, identifier les difficultés et proposer des solutions Relation avec les prestataires opérationnels : maintenance locaux, matériels. Coordination des productions spécifiques : échantillon, tests produits, développement de nouveaux produits. Contribution aux projets de changement et accompagnement des équipes dans leur adhésion et mise en œuvre Compte tenu des horaires de production, le responsable d'unité de production n'est pas présent sur la totalité des plages de production, les chefs d'équipe assurant, en son absence, la coordination de la production. Les échanges avec le responsable de site se déroulent sur des horaires administratifs.