Placé(e) sous la responsabilité du directeur des restaurants universitaires, l'adjoint(e) a pour mission la gestion du restaurant. Dans ce cadre, les activités principales du poste sont : Gérer l'encadrement du personnel et assurer le suivi : animation et management d'une équipe de collaborateurs, gestion des plannings ; Assister le directeur de l'UG pour toutes les opérations de gestion courante ; Mettre en œuvre les moyens nécessaires, selon les flux, pour assurer la fiabilité et la qualité du service ; Appuyer le directeur dans la gestion matérielle et financière de l'UG ; Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation, veille sécuritaire auprès de la direction du Crous ; Appliquer les règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire ; Participer à la promotion des prestations de la restauration ; Veiller aux innovations et tendances culinaires afin d'être source de proposition dans la l'évolution de l'offre proposée ; Assure le rôle d'assistant de prévention sur le site ; Assure le suivi des procédures lié à la gestion des ressources humaine notamment le suivi du temps de travail.