Offre n° 192YDMW
Boulanger / Boulangère (H/F)

61 - ATHIS VAL DE ROUVRE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 mai 2025

Missions principales : Préparer, pétrir, façonner et cuire les pains et viennoiseries selon les recettes maison Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Gérer les stocks de matières premières Contribuer à l'innovation et à l'amélioration de la gamme de produits Participer à l'entretien du matériel et des locaux de production Profil recherché : Connaissance des fermentations longues, travail au levain Sérieux(se), ponctuel(le), dynamique et aimant le travail en équipe Sens du détail et passion du métier Conditions de travail : Temps plein (35 à 39h/semaine), repos samedi/ dimanche ou dimanche/lundi ou autre selon convenance Prise de poste : dès que possible Envoyez votre CV et une lettre de motivation à l'adresse suivante : boulangeriegougeon@sfr.fr Ou venez directement nous rencontrer au 7 place st Vigor 61 430 Athis de L'Orne

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Selon expérience et selon profil

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Caractéristiques des farines levure, additifs
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de tourage de pâte
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de pétrin mécanique
Utilisation de trancheuse
Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de leadership
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

GOUGEON STEPHANE

6 à 9 salariés

Site internet: https://www.facebook.com/p/Boulangerie-Gougeon-100057407411065/?locale=fr_FR

La boulangerie GOUGEON, boulangerie artisanale située à Athis de l?Orne, met un point d?honneur à proposer des produits de qualité, faits maison, dans le respect des traditions boulangères. M. stéphane GOUGEON