FICHE DE POSTE : RESPONSABLE DE BAR Position hiérarchique : Sous l'autorité du Directeur Encadrement : Barman(s), personnel de salle lié au service bar et salle Lieu de travail : (Étincelle / Datcha Le Gosier) Mission principale Le Responsable de Bar supervise l'ensemble des opérations du bar, de la gestion des stocks à l'encadrement de l'équipe. Il veille à la qualité du service, à la satisfaction des clients, au respect des normes d'hygiène, et à la rentabilité du bar. Activités principales 1. Gestion des opérations du bar Veiller à la qualité du service et des boissons servies. Gérer l'ouverture, le fonctionnement et la fermeture du bar. Mettre en place les procédures de service et les cartes des boissons. 2. Encadrement de l'équipe Encadrer les barmans(barmaid) et serveurs(es). Planifier les horaires de l'équipe en fonction de l'activité. Assurer un bon climat de travail et la motivation de l'équipe. 3. Gestion des stocks et approvisionnements Suivre les stocks de boissons, verres, consommables et matériel. Passer les commandes en collaboration avec les fournisseurs. Contrôler les livraisons, les coûts et éviter les pertes. 4. Animation commerciale Participer à l'élaboration de la carte des cocktails et des offres spéciales. Mettre en place des animations, soirées à thème ou promotions. Veiller à l'ambiance et à la satisfaction des clients. 5. Hygiène et sécurité Faire respecter les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité. Garantir la propreté du bar, du matériel et des zones de stockage. Former l'équipe aux bonnes pratiques. Compétences requises Techniques : Excellente connaissance des boissons (alcools, cocktails, softs). Maîtrise des techniques de service et des outils de caisse. Bonnes notions de gestion et de rentabilité Formation et expérience CAP / Bac Pro Service ou Bar-Brasserie ; formation complémentaire en mixologie appréciée. Expérience significative (2 à 5 ans) dans un poste similaire ou en tant que barman confirmé. Conditions de travail Horaires variables, travail en soirée, week-ends et jours fériés. Travail en station debout prolongée, parfois sous pression. Rémunération : selon profil + pourboires éventuels + primes sur objectifs. Bonus La créativité en mixologie et la capacité à fidéliser la clientèle sont de véritables atouts pour ce poste.