Offre n° 192ZKJS
Caviste (H/F)

Actualisé le 02 juin 2025

Nous recherchons, pour un poste à pourvoir immédiatement, une personne capable de s'adapter et désireuse de développer les atouts et la précision qu'offrira notre nouvel outil de vinification. Votre poste est localisé à Gigondas et vous serez en charge des différentes opérations de cave, en collaboration avec le directeur technique : - vinification vins Blanc, Rosé, Rouge - soutirages, assemblages, entonnages - préparation des vins à la mise en bouteille et suivi des chantiers de mise (effectuée par un prestataire) - suivi de la qualité des vins et de l'élevage : dégustations, ouillages, sulfitages - utilisation d'un filtre tangentiel - entretien de la cave : nettoyage, désinfection, application des démarches hygiène et qualité

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

36H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Annuel de 25000.0 Euros à 35000.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

Bac+2 ou équivalents Viticulture - BTS viti-oeno
Bac+5 et plus ou équivalents Viticulture - ingénieur - DNO

Compétences

Agir rapidement en cas de problème technique
Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
Analyser la qualité des raisins ou des moûts
Caractéristiques des vins et spiritueux
Conduire et contrôler un procédé de fermentation
Contrôler la clarté et la limpidité des vins
Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
Oenologie
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire
Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves
Soutirer un produit après fermentation
Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
Surveiller la température des cuves durant la fermentation
Surveiller les conditions de conservation des vins
Techniques de filtrage
Utilisation de cuves de fermentation
Utilisation de matériel vinicole
Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
Veiller au respect des normes d'hygiène
Élaborer un assemblage ou une cuvée

Permis

B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Vinification

Employeur

PIERRE AMADIEU SAS

20 à 49 salariés

La Maison Pierre Amadieu crée en 1929 exploite 110 hectares de vignes sur l'AOP Gigondas, 15 ha en AOP Cairanne, et complète sa gamme de vins en vinifiant et élevant d'autres crus de la Vallée du Rhône. L'ensemble du vignoble est conduit en Agriculture Biologique. Nous construisons actuellement une cuverie et un chai d'élevage qui rassemblera nos deux sites de vinification à Gigondas, opérationnels pour la vinification 2026.