À 12 minutes du centre-ville de Nantes, le complexe sportif multisport Le Set réunit : un restaurant, des activités de sports (Padel, Squash, Football, Basket, Badminton, Pilates, Yoga, Danse.) On partage des bons moments en dehors du Set pour des sorties autres. (Escape Game, Sports, afterwork). Vivez l'expérience Jetsetteurs ;) Rôle : Aider le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine Collaborer avec le chef de cuisine afin de réaliser le menu Contrôler et ranger les marchandises de sa partie Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis Respecter les règles d'hygiène et de sécurité Veiller à offrir au client des produits de qualité. 2. Tâches : Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant Superviser le travail de la brigade de cuisine Garantir que tous les plats sont préparés et présentés selon les recettes Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsquecela est nécessaire Commander les denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi quede sécurité au travail Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients 3. Savoir-Faire et Savoir Être : Compétences dans les méthodes de préparation, de cuisson et de décoration des assiettes Créativité dans l'utilisation des ingrédients et dans la création de nouvelles recettes Flexibilité dans le travail sur toutes les lignes, selon les besoins