Opensuccess recherche pour son client  un Assistant Manager en restauration H/F  Le directeur adjoint assiste le directeur dans la gestion opérationnelle et commerciale du restaurant. Il est garant de la qualité de service, du respect des standards de l'enseigne et de la satisfaction client, tout en encadrant et motivant les équipes. Gestion opérationnelle : Superviser le bon déroulement du service (cuisine, salle, livraison si applicable). Veiller à l'application des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Assurer le suivi des stocks, commandes et approvisionnements. Management & ressources humaines : Encadrer, former et motiver les équipes . Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux employés. Gérer la planification des horaires en lien avec l'activité. Pilotage commercial & qualité : Garantir la satisfaction client et gérer les réclamations avec professionnalisme. Suivre les indicateurs de performance (CA, productivité, coût matière, marge). Mettre en oeuvre des actions commerciales locales (promotions, partenariats). Relais de direction : Assurer la continuité de la gestion en l'absence du directeur. Participer aux réunions de direction et proposer des axes d'amélioration. Expérience réussie en management dans la restauration type  restauration (2-5 ans minimum).