ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client hypermarché, dans la recherche et l'intégration de son Responsable Boulangerie Pâtisserie Viennoiserie H/F, situé à Hyères (83) En tant que Manager du rayon Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie (BVP), vos responsabilités sont variées et couvrent plusieurs domaines clés : la production, le commerce, la gestion et le management. Missions : Opérationnel : - Assurer au quotidien des rayons pleins, propres et marchands, - Faire les implantations et théâtraliser l'espace de vente, - Mettre en œuvre et suivre la politique d'assortiment de l'entreprise sur l'ensemble des rayons, activités promotionnelles, nouvelles offres et services, - Garantir le respect des normes de sécurité et d'hygiène HACCP, - Satisfaire le client en ayant un rapport qualité prix performant, - Créer de nouveaux produits et ceux de saison, création de ses catalogues et avoir une fraicheur des produits optimale et des pains cuits toute la journée, - Informer, conseiller et fidéliser la clientèle. Gestion : - Analyser les indicateurs clés tels que le chiffre d'affaires, la marge, la casse, les frais de personnel, et mettre en place des actions correctives si nécessaire, - Être responsable de l'atteinte des objectifs et des résultats de gestion de son secteur, - Superviser les approvisionnements, anticiper les besoins en fonction des ventes prévisionnelles et éviter les ruptures ou surstocks, - Gérer ses stocks et faire ses inventaires, - Gérer ses achats avec la Centrale et des directs, - Négocier les volumes et les prix des achats, - Vérifier la conformité des marchandises livrées, en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur, - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire commerciales liées à la réglementation de son rayon (DGCCRF, guide des bonnes pratiques). Management : - Responsable de votre équipe constituée de 11 collaborateurs : supervision, formation, délégation et animation du travail de l'équipe, investissement permettant de fédérer autour de la réussite commune du point de vente, - Élaborer les plannings / Congés, les suivre et les faire appliquer, - Organiser des réunions d'informations avec son équipe, - Détecter les compétences de ses collaborateurs et veiller au maintien d'un bon climat social, - Suivre, appliquer et respecter la législation sociale. Profil : Homme / Femme de terrain, autonome, commerçant, fédérateur, organisé, motivateur, à l'écoute de ses collaborateurs et de la clientèle. Vous avez une forte connaissance des produits en pâtisserie et boulangerie et vous savez les mettre en valeur pour rendre les rayons attractifs. Vous avez une réelle appétence pour les métiers, le fait maison, la créativité, les produits, les techniques et le client. Vous maitrisez la gestion d'un compte d'exploitation, les commandes, le management et les outils informatiques. Vous avez de l'expérience en tant chef de département ou manager de rayon avec une grande équipe. *Ce poste est fait pour vous* Pourquoi candidater : - Un laboratoire ultra neuf à venir, - Faire partie prenante du projet de refonte du rayon, des matériels, du labo, - Exprimer son savoir-faire et sa créativité, - Développer la production artisanale en volume, - Une équipe de 11 personnes à manager, - Zone géographique, cadre de vie. Avantages : + Variable sur objectifs + CSE + Avantages sur les achats + 13ème Mois