Le site de Notre Dame de Bon Secours dans le 14eme arrondissement de Paris accueille déjà plusieurs structures à vocation médico-sociale. Dans un même bâtiment, complétement rénové, le Samusocial de Paris gère un LHSS de 44 lits et un LAM d'une capacité d'accueil de 25 lits. Au sein de cette structure, le coordinateur Restauration, Hygiène et Maintenance contribuent au bon fonctionnement du site, en collaboration directe avec le Responsable de site et son adjoint-e. Vous avez pour mission entre autre : 1. La gestion de l'espace de restauration collective et la juste application des normes HACCP, 2. La sécurité des personnes et des biens, au travers de la veille sécuritaire et technique du bâtiment, 3. La gestion des stocks et es commandes en accord avec votre hiérarchie, 4. La veille de 'hygiène des locaux et à l'application du cahier des charges selon le contrat établi, 5. Le suivi des formations des agent-e-s en lien avec l'hygiène et la sécurité incendie, 6. L'interface avec les prestataires extérieurs, les entreprises de maintenance et la Direction des Moyens Généraux, 7. Le suivi des interventions en cours de traitement, Dans le cadre de votre mission, vous assurez : Restauration : - Gestion des commandes / menus - Organisation des commissions menus / patients : élaboration des menus en lien avec les résidents et les animateursrices et réalisation les commandes des repas auprès des prestataires selon les règles de la commande publique - Coordination avec le partenaire pour signaler les incidents - Veille aux normes d'hygiène : veiller à l'application quotidienne des normes HACCP en restauration et accompagnement des nouveaux arrivants sur le respect des normes HACCP - Montée et maintien en qualité de la prestation hôtellerie - Coordination avec le service qualité et interlocuteur privilégié de la Responsable QHSE cuisines (Direction Qualité) pour la mise en application des bonnes pratiques et gestion des achats nécessaires - Suivi des formations HACCP - Suivi de la traçabilité HACCP Technique / sécurité du bâtiment : - Coordination avec les entreprises de maintenance et/ou la DIMG (déclaration et gestion des interventions techniques + suivi des interventions) - Respect des préconisations en lien avec la commission de sécurité ; accompagnement au respect des normes de sécurité incendie pour le personnel des sites - Mission d'interface entre les services travaux et moyens généraux du Samusocial de Paris et les prestataires externes - Suivi des formations sécurité incendie pour le personnel des sites Commandes fonctionnement : - Gestion des devis et commandes petit matériel de fonctionnement du site - Gestion des stocks et de leur inventaire : suivi des inventaires et réalisation des commandes de matériels et de fournitures selon les règles de la commande publique - en accord avec votre hiérarchie. - Bonne tenue des espaces de stockage Hygiène collective : - Coordination avec le prestataire ménage (rapport d'incidents, veille qualitative, besoins en matériels et défauts d'approvisionnement) - Veille au ménage et à l'application du cahier des charges selon le contrat établi