Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 2B - GHISONACCIA

Offre n° 193HPPB
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

2B - GHISONACCIA - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 juin 2025

Vous réaliserez une cuisine traditionnelle et pourrez établir les menus dans le respect des thèmes du salon de thé/bistrot. Des notions en pâtisserie sont souhaitables. L'activité a lieu du lundi au samedi. Couvert moyen au total de 20/jours. Le poste n'est pas logé. La rémunération est négociable selon compétences et expérience.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2308.00 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - Sur le même posteCette expérience est indispensable

Formations

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine
  • Aucune formation scolaire Méthode haccp

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Concevoir un menu
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Conversion d'unités de mesure
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir un outil ou matériel
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Familles de produits alimentaires
  • Fiches techniques de cuisine
  • Gérer les stocks
  • Maintenance des systèmes de refroidissement
  • Mettre en marche des équipements de cuisine
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser le traitement des commandes
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Production culinaire
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des repas
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles et consignes de sécurité
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conditionnement
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Types de desserts
  • Types de viande
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de grills professionnels
  • Variétés de fruits et légumes
  • Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité
  • Gérer son stress

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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