Vous serez chargé(e) d'assister le Chef de cuisine dans ses missions. Véritable bras droit, vous êtes capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Vos taches principales: Mise en place du service et gestion des mises en place Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique Choisir les produits qui serviront à leur élaboration Contribuer à l'évolution des plats Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation de l'équipe Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire Proposer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires Élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant en veillant à les renouveler régulièrement Diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ pour la salle Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un bon service Vous maîtrisez les règles d'hygiène HACCP CDD à pourvoir immédiatement jusqu'au 30 septembre