Offre n° 193MBZX
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

42 - ST JUST LA PENDUE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 juin 2025

Nous recherchons un(e) cuisinier/cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dans une brasserie artisanale conviviale, mettant à l'honneur une cuisine maison élaborée à partir de produits locaux et de saison. **Vos missions :** - Préparer une formule du marché le midi, renouvelée chaque semaine, avec créativité et respect des produits - Réaliser des plats traditionnels de bistrot et brasserie le soir, avec rigueur et savoir-faire - Participer à la gestion des stocks et à la sélection des fournisseurs locaux - Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats servis - Travailler en collaboration avec l'équipe en salle pour garantir une expérience client optimale **Profil recherché :** - Expérience en cuisine traditionnelle ou en brasserie souhaitée - Goût pour la cuisine maison, les produits locaux et de saison - Dynamique, autonome et rigoureux(se) - Idéal pour des profils souhaitant évoluer dans un cadre artisanal et valorisant le travail bien fait **Nous offrons :** - Un environnement de travail chaleureux et authentique - La possibilité de valoriser votre savoir-faire et votre créativité - Une équipe passionnée et engagée

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissementCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié