LadySushi est spécialiste de la vente sur place, à emporter et en livraison de cuisine Japonaise depuis 2014. Il est l'un des leaders du marché en métropole. Pour son restaurant à Saint-Pierre, LadySushi recherche un Sous-Chef sushiman expérimenté H/F. Vos missions : Gestion, organisation de la cuisine et mise en place Cuisson et préparation du riz Préparation des sushis (nigiris, makis, california roll's, springs roll's, salmon roll's, tartares, sashimis, chirashis ) Maîtrise parfaite de la découpe du poisson Maîtrise parfaite des recettes de Lady Sushi Management : former, encadrer et organiser son équipe Gestion de l'approvisionnement des matières premières Respect des règles d'hygiène (HACCP) Compétences attendues : Vous avez de l'expérience en cuisine japonaise Vous êtes disponible pour les services du midi et du soir Vous êtes dynamique, rapide et efficace Vous avez des capacités d'adaptation Vous possédez de l'expérience dans le management, travail en équipe Vous avez connaissance des règles d'hygiène Vous êtes capable de gérer des situations de stress Vous êtes en mesure de respecter la confidentialité de l'entreprise