Offre n° 193NYCF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

69 - VILLEFRANCHE SUR SAONE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 juillet 2025

« Chez Claudette », Restaurant traditionnel de cuisine familiale à Villefranche/s recherche un/e cuisinièr/e. Missions : - Élaboration des plats du jour. - Mise en place de la carte (carte courte). - Maintien du bon ordre de la cuisine. - Respect des normes hygiène et sécurité alimentaire. Profil : - Minimum 5 ans d'expérience en cuisine traditionnelle. - Organisé, communication constructive, bonne tenue, bonne capacité à gérer les accélérations du service. Horaires : - Le midi, du lundi au vendredi et 1 soir par semaine CV et lettre de motivation candidature par mail ou se présenter directement au restaurant

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle
Restauration

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine - cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
Préparation de sauces de baseCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Bac pro cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Gestion de la qualité des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des plats culinaires
Respect des délais en cuisine
Techniques de présentation des plats
Types de desserts
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de grills professionnels
Variétés de fruits et légumes