Remplacement à pourvoir dès que possible, CDD d'un mois renouvelable Durée hebdomadaire de travail : 35 h annualisées Cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux Maîtrise des règles sanitaires et d'hygiène alimentaire (HACCP) Maitrise des techniques culinaires - Production culinaire Élaborer des menus Commander, réceptionner et contrôler les stocks des produits alimentaires et les produits d'entretien pour l'ensemble des services (logiciel métier) Assurer la production culinaire (entrée, plat et dessert en toute autonomie). Les menus privilégient des produits de qualité, locaux et/ou bio dès que possible Organiser le tri, la pesée et le recyclage des déchets Accompagner les enfants pendant le temps de cantine Suivre et appliquer les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire (HACCP) Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine, du restaurant scolaire - Administratif Encadrer le personnel du restaurant scolaire et de l'équipe entretien (gestion des plannings, répartition des tâches) Correspondant du label « Mon restau responsable » Exposition au bruit Travail en intérieur et atmosphère chaude Rythme soutenu lors du moment des repas Horaire les lundi, mardi jeudi, vendredi : 8h15 à 16h Horaire du mercredi : 8h15 à 12h15