Manpower GUJAN MESTRAS propose pour son client, un poste de Fileteur H/F. Ce client est spécialisé dans le commerce de gros de produits de la mer. Notre client est reconnu pour son expertise dans la transformation et la distribution de poissons, crustacés et mollusques de qualité, répondant aux normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené à : -Sélectionner et approvisionner les matières premières nécessaires à l'atelier. -Réaliser des opérations de transformation des produits de la mer (écailler, ébarber, vider, lever les filets). -Effectuer des opérations de piéçage des produits. -Conditionner et emballer les produits finis. -Veiller au respect des normes de qualité et à la propreté du poste de travail. -Organiser les livraisons et préparer les commandes pour les tournées à Bordeaux et dans le bassin. Horaire quasiement de nuit, démarrage de mission vers 2-3h du matin Formation en poissonnerie (CAP ou BAC pro), avec expérience en cuisine ou préparation agroalimentaire souhaitée. Aisance avec les outils de découpe. Permis B obligatoire dans la cas ou le poste glisserait vers de la livraison