Nous recherchons un(e) second de cuisine ou chef de partie expérimenté(e) pour rejoindre l'équipe de notre table au sein du domaine hôtelier Les Hauts de Sancerre. Notre ambition : proposer une cuisine de terroir créative, exigeante, ancrée dans son environnement. Votre mission : Participer à la mise en place de la cuisine aux côtés du chef exécutif Être moteur dans la création de la carte et des menus dégustation Garantir la qualité, l'organisation et le bon fonctionnement du service Encadrer les commis/apprentis dans une dynamique bienveillante et rigoureuse Profil recherché : Expérience dans des maisons exigeantes Esprit d'équipe, curiosité, engagement Attirance pour les produits locaux, le vin et le travail en lien direct avec le terroir Possibilité de logement sur place.