Notre restaurant situé proche du Parlement Européen est à la recherche de son futur Chef cuisinier / Cheffe cuisinière spécialisé(e) dans la préparation de ramen. Vous serez en charge de : - Préparer des bouillons maison riches et savoureux (shoyu, miso, tonkotsu.) selon nos recettes et méthodes internes. - Cuire les nouilles à la perfection, en respectant les temps et textures propres à chaque type de ramen. - Dresser chaque bol avec soin et régularité, en ajoutant les garnitures (viandes, œufs marinés, légumes, condiments). - Contrôler la qualité des produits, assurer la gestion des stocks et la bonne rotation des denrées. - Appliquer rigoureusement notre plan de maîtrise sanitaire et assurer la propreté du poste de travail. - Participer à la création de nouvelles recettes dans le respect de l'identité du restaurant. Profil recherché : - Solide connaissance de la cuisine japonaise et en particulier de l'univers du ramen. - Maîtrise des techniques de cuisson, de découpe et de dressage propres à ce type de plats. - Rigueur, régularité et sens du détail pour garantir une qualité constante. - Capacité à travailler efficacement en équipe dans un environnement rythmé. - Expérience minimum de 4 ans exigée dans un poste similaire.