Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes, ...). Peut élaborer des plats, des menus. Mélanger des produits et ingrédients culinaires Mettre en marche des équipements de cuisine Cuire des viandes, poissons ou légumes Entretenir des équipements Préparer les commandes Suivre l'état des stocks Définir des besoins en approvisionnement