Dans le cadre de l'organisation du restaurant et de la Cuisine, vous serez en charge d'une partie de la production culinaire durant le service. Il/elle assure les actions de préparation préliminaire et de mise en place. Il/elle encadre un ou plusieurs commis relevant de sa partie. Il/elle suit, sous l'autorité et la supervision de son responsable, les indicateurs de sa partie. Il/elle met en œuvre les techniques de production culinaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous savez et aimez travailler avec des produits frais.