Offre n° 193TZDV
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

36 - EGUZON CHANTOME - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 juin 2025

Notre établissement Résidence Le Hameau d'Eguzon, situé à EGUZON CHANTOME, d'une capacité de 80 lits, 50 collaborateurs, recherche : un cuisinier H/F pour remplacer pendant la période estivale du 03 au 27 juillet 2025 Reprise de l'ancienneté à 100 % Repas avantages en nature Horaire : 35 h , 1 week-end sur 2 Responsabilités - Vous savez travailler en autonomie, - Vous travaillerez en équipe avec un(e) aide cuisinier(ère) - Vous serez amené à préparer des repas équilibrés, adaptés aux régimes spécifiques des résidents Assurer le respect des règles HACCP et l'entretien de la cuisine Gérer les stocks et les commandes en lien avec l'équipe Profil recherché - Diplôme exigé ou expérience dans un poste similaire - Expérience en cuisine de collectivité, idéalement en milieu médico-social Connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP) Rigueur, autonomie et esprit d'équipe Sens de l'organisation et goût du service aux personnes

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1930.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestes et postures de manutention
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

HAMEAU D'EGUZON

50 à 99 salariés

La résidence est situé au sud de la région centre, à la frontière du Limousin, à 50 kilomètres de CHATEAUROUX et 70 kilomètres de LIMOGES La Résidence « Le Hameau d'Eguzon » dispose d'une capacité d'accueil de 80 lits. Sa mission principale est d'accueillir des personnes âgées valides ou en perte d'autonomie

Voir la page employeur