Offre n° 193VZXS
Cuisinier (H/F)

Actualisé le 13 juin 2025

L"EPISSOS recrute pour son EHPAD à Airaines un cusinier Vos missions Rattaché au Chef de cuisine, vous assurez la préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes alimentaires de nos résidents. Vous élaborez les repas à texture modifiée (repas mixé, haché ) Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, vous êtes chargé de contrôler le bon fonctionnement du matériel de cuisine ainsi que la bonne utilisation des produits mis à disposition. Vous participez à la gestion quotidienne du service.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

37H Travail en journée

Salaire

Primes
selon grille

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent Restauration Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chiffrage/calcul de coût
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Diététique
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de cuisine
Gestes et postures de manutention
Gestion de l'inventaire
Législation alimentaire
Organiser le traitement des commandes
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Règles et consignes de sécurité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Techniques de conditionnement
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de viande

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

EPIS DU SUD OUEST

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

.L' Epissos est un établissement public intercommunal de santé créé le 31 mai 2010 par fusion de 5 structures publiques autonomes. Composé de 3 pôles (handicap, gériatrie et soutien à domicile), l EPISSOS est l un des acteurs clés de l offre médico-sociale de son secteur.

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