Chef de partie H/F (H/F)

Chef de partie H/F (H/F) 25 - BESANCON

Offre n° 193YHQG
Chef de partie H/F (H/F)

25 - BESANCON - Localiser avec Mappy

Publié le 17 juin 2025

L'O Restaurant recherche, pour compléter son équipe en cuisine, un(e) chef de partie avec une spécialisation et/ou une expérience significative en restauration. Le/La chef de partie devra assurer la mise en place, réaliser des plats, choisir les produits qui serviront à leur élaboration, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Une connaissance des normes HACCP est indispensable.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1997.49 Euros à 2123.38 Euros sur 12.0 mois
  • Participation/action
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • BP Arts de la cuisineCette compétence est indispensable
  • CAP cuisineCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gestion de la qualité des produits
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Législation alimentaire
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Préparation de sauces de base
  • Respect des délais en cuisine
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Sensibilisation aux allergies alimentaires
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

L'O A LA BOUCHE

6 à 9 salariés

M. Sylvain Piguet

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