POSTE : Responsable de Salle H/F DESCRIPTION : L'agence Acti'v Emploi recherche un Responsable de salle. Au sein d'une entreprise familiale, vous êtes garant d'un service fluide et soigné. Vous travaillez en étroite collaboration avec la cuisine et veillez à la satisfaction constante des clients affaires et loisirs. Vos responsabilités couvrent l'ensemble du service, depuis la préparation jusqu'à la clôture de la journée. Vous encadrez un collaborateur, supervisez le service et contribuez activement aux opérations quotidiennes. Les principales missions du poste sont les suivantes : - Accueillir et accompagner les clients avec attention et courtoisie - Assurer la qualité du service et le respect des standards 4 étoiles - Organiser la mise en place de la salle et des offices - Gérer le service quotidien jusqu'à 35 couverts en toute autonomie - Coordonner la communication entre salle et cuisine - Conseiller les clients sur les plats et les accords mets-boissons - Superviser un collaborateur et garantir la cohérence du service - Assurer la gestion des stocks et négocier avec les fournisseurs - Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Proposer des idées pour développer l'attractivité du restaurant Les horaires sont établis en coupures : 09h30/10h à 14h30 et 18h/18h30 à 22h30/23h, avec quelques variations selon l'activité. PROFIL : Vous appréciez la rigueur d'un service de qualité et la relation directe avec les clients. Vous savez allier autonomie et sens du collectif au sein d'un environnement hôtelier exigeant. - Formation en hôtellerie-restauration indispensable - Expérience confirmée en service dans un établissement de standing - Parfaite maîtrise des techniques de service et des codes de la restauration - Connaissances solides en oenologie et intérêt pour les produits de qualité - Aisance relationnelle avec une clientèle affaires et internationale - Capacité à encadrer un collaborateur et à coordonner le service - Organisation, rigueur et souci constant du détail - Réactivité et bonne gestion du stress pendant les périodes d'affluence - Présentation soignée et communication claire