Missions : Cuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer. Activités principales : Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus. Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services. En l'absence du chef de cuisine, le suppléer. Assurer les activités de traiteur. Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine. Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine. Activités complémentaires : Vérifie l'allumage des rampes self chauds (camions chauffants) et s'assure du réassort afin qu'il y ait du choix tout au long du service. S'assure de compléter les documents d'hygiène et HACCP. Effectue l'entretien des vestiaires en respect du planning affiché. Doit respecter le roulement mis en place lorsqu'il est suppléant. Continuité et nécessités du service public : Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de l'hébergement ou des services. Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci. Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l'agent lui est versé au prorata temporis. Formations réalisées ou à effectuer en lien avec le poste : Mise à jour des connaissances culinaires. Gestion des menus. Hygiène, santé et sécurité au travail. Utilisation des EPI. Habilitation électrique. Économie d'énergie. Gestuelle et ergonomie.