Prise de poste au 01/07 Le restaurant les Terrasses du Pont du Gard recherche un chef de partie H/F. Activités principales - Superviser la gestion de la cuisine et de la brigade du snack - Formation des commis de cuisine - Garantir la qualité constante des produits fabriqués au snack - Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coûts des produits - Gestion de l'approvisionnement, des stocks et de l'inventaire - Elaboration des plannings de sa brigade - Participer à l'élaboration de la carte du snack et définir les tarifs - Organiser générale de la cuisine et affectation des postes de travail - Animation et coordination de la brigade - Application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant - Contrôle de l'application des procédures HACCP - Dressage, distribution - Gestion de l'entretien et du nettoyage de son espace de travail et des locaux annexes Compétences - Réaliser des activités dans les temps impartis et aux moments opportuns - Connaissance et maîtrise des différentes techniques de production culinaire - Connaissance et maîtrise des mesures sanitaires HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité - Bonne présentation (ongles coupés, cheveux courts ou port de la charlotte, rasé pour les hommes) - Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité Qualités - Savoir être et savoir-faire - Dynamisme et réactivité - Bienveillance envers ses collaborateurs et la clientèle - Investissement et motivation - Pédagogie et formation - Leadership et management - Travail d'équipe - intégration au sein de l'équipe - S'adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail