Offre n° 194CTRG
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

83 - LA ROQUEBRUSSANNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 juin 2025

Dans le cadre d'une reprise de restaurant, nous sommes à la recherche de notre chef de cuisine H/F pour une prise de poste idéalement début aout. Nous proposons une cuisine traditionnelle et comptons sur votre expérience, vos compétences et votre autonomie pour proposer une carte cohérence à base de produits frais, prendre en charge la gestion des coûts de revenu, ainsi que les stocks. Vous êtes également en charge de la production pour des services de 30 personnes en moyenne. Vous serez aidé/ée d'un second dans vos missions, recrutement en cours. Vous travaillez le midi du mardi au dimanche, ainsi que les jeudi soirs, vendredi soirs et samedi soir.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

2200€ nets

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine