Poste à pourvoir dès que possible Qui sommes-nous ? La Cave Coopérative de Tavel & Lirac, située au cœur du Gard rhodanien, regroupe 90 exploitations viticoles sur un vignoble de 850 hectares répartis sur trois terroirs d'exception : Galets, Lauzes et Sables. Notre cave vinifie en moyenne 30 000 hl chaque année, en 3 couleurs (blanc, rosé, rouge), sous diverses appellations : Tavel, Lirac, Laudun, Côtes-du-Rhône Villages, Côtes-du-Rhône, IGP et Vins de France. Engagés dans une démarche de qualité et de responsabilité, nous sommes certifiés IFS et VIGNERONS ENGAGÉS. Descriptif du poste Afin de renforcer notre équipe, nous recrutons un(e) Caviste / Assistant Maître de Chai. Sous la responsabilité directe du maître de chai, vous participerez activement à toutes les opérations de cave, de la réception des raisins à la préparation des vins pour la mise en bouteille. - Vos missions principales : - Réalisation des vinifications (en cuves et barriques) et suivi des élevages - Assemblages, filtrations (tangentielle, rotative), soutirages - Suivi analytique et organoleptique des vins - Dégustations en collaboration avec le maître de chai et l'œnologue conseil - Préparation des vins avant mise en bouteille - Respect des règles d'hygiène et entretien du matériel - Garantir la traçabilité de toutes les opérations réalisées au chai Profil recherché - Formation souhaitée : Bac Pro / BTS VO / DNO ou équivalent - Expérience : une première expérience est appréciée, mais débutants motivés acceptés - Autonomie, rigueur, dynamisme et bon esprit d'équipe sont indispensables - Une bonne connaissance du process vinicole et des outils de traçabilité est un plus Rémunération : selon profil et expérience Pourquoi nous rejoindre ? - Intégrer une cave coopérative dynamique, reconnue pour la qualité de ses vins - Participer à la production de crus prestigieux sur un terroir d'exception - Travailler au sein d'une équipe passionnée et engagée dans une démarche durable Envoyez votre candidature (CV + lettre de motivation) par mail Nous avons hâte de vous rencontrer !