Offre n° 193NQQF
Caviste experimente (H/F)

30 - ST ETIENNE DES SORTS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 juin 2025

Sa mission correspond à l'exécution et à la participation aux tâches techniques suivantes : Conduite des opérations de transformation de l'apport du raisin à l'enlèvement du vin : - Suivre et contrôler l'approvisionnement des raisins et opérations associées (rafles, marc.) - Conduire les opérations techniques sur les moûts - Assurer la gestion des macérations - Suivre et contrôler les fermentations alcooliques et malolactiques - Conduire les opérations d'élevage des vins - Conduire les travaux liés à l'enlèvement des vins - Préparer et piloter la mise en bouteille Entretien de la cuverie, des équipements et matériels de la cave : - Entretenir l'état d'hygiène de la cuverie des équipements - Mettre en conformité les équipements et matériels de la cave - Maintenir en bon état de marche et assurer une maintenance de 1er niveau sur les équipements et matériels de la cave Mise en œuvre et suivi des exigences en vigueur dans la cave à toutes les étapes de la transformation : - Assurer et garantir la traçabilité des produits et des opérations - Appliquer les règles en vigueur en matière d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement - Respecter le cadre réglementaire spécifique au vin Tâches liées à l'organisation de l'activité en termes de moyens humains et de stocks : - Organiser son activité en autonomie en respectant les procédures internes et les consignes reçues - Encadrer le personnel saisonnier et/ou les nouveaux entrants - Surveiller et maintenir les stocks Savoirs faire et aptitude : - Port de charges lourdes - Attentif, Organisé, Rigoureux - Capacité de dégustation - Bon relationnel Motivation et Autonomie : Il est très motivé et impliqué et intervient sous les ordres du President et du, ou des, administrateurs assurant l'élaboration des vins, et de notre œnologue. Qualification : - Etudes et formations liées à cette activité - Quelques années d'expérience dans un poste similaire

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Suivant experience et compétences

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Agir rapidement en cas de problème techniqueCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenanceCette compétence est indispensable
Contrôler les conditions de stockage des produitsCette compétence est indispensable
CQP caviste en cave coopérativeCette compétence est indispensable
motivé, dynamiqueCette compétence est indispensable
Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisésCette compétence est indispensable
Organiser ou surveiller des phases de fabricationCette compétence est indispensable
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelleCette compétence est indispensable
Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuvesCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandisesCette compétence est indispensable
Soutirer un produit après fermentationCette compétence est indispensable
Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aérationCette compétence est indispensable
Techniques de nettoyage des équipementsCette compétence est indispensable
Utilisation de matériel vinicoleCette compétence est indispensable
Veiller au respect des normes d'hygièneCette compétence est indispensable
Conduire et contrôler un procédé de fermentation
Développer ses compétences en œnologie
Fermentation alcoolique
Optimisation de l'espace de stockage
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
Réceptionner et préparer des commandes
Réglementation sur la production vinicole
Superviser le conditionnement du vin en bouteilles
Surveiller la température des cuves durant la fermentation
Surveiller les conditions de conservation des vins
Techniques d'assemblages de vins, de jus
Techniques de dégustation
Techniques de filtrage
Techniques de vinification
Utilisation de cuves de fermentation
Élaborer un assemblage ou une cuvée

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de rigueur et de précision
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Vinification

Employeur

SCA DES VIGNERONS ST ETIENNE DES SORTS

1 ou 2 salariés

La SCA Les Vignerons de Saint Etienne des Sorts reçois les vendanges des associés coopérateurs, la vinifie et commercialise ensuite les vins élaborés. La volonté de la cave est d'augmenter la qualité des vins produits d'une part et de developper la vente en bouteilles d'autre part. Donc veut developper ses ventes en bouteilles au Cellier des Mariniers. Les administrateurs de la cave sont des personnes jeunes, dynamiques et trés impliqués dans la gestion et le fonctionnement de la cave.