Transformer, assembler et préparer des produits alimentaires Sous la responsabilité du cuisinier en chef Dans le respect des consignes de fabrication et des impératifs de production (coût, qualité, délai) Missions principales : Assurer l'approvisionnement en matières premières -Mettre en route l'autoclave -Fabriquer les produits -Conditionner les produits -Réaliser le contrôle qualité des produits -Surveiller le bon déroulement des opérations et la stabilité des indicateurs -Assurer la maintenance de 1er niveau des machines -Suivre les recettes à la lettre dans le respect de règles d'hygiène strictes -Participer à l'éviscération des animaux abattus sur le site, une matinée par semaine -Nettoyage et désinfection des installations Compétences : -Connaissance parfaite et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires -Maîrtrise des procédés de fabrication alimentaire -Maîtrise de matériels de découpe et d'appareils techniques type ... Qualités : -Concentration, vigilance ; avoir des gestes précis -Rigueur -Réactivité -Goût prononcé pour le travail en équipe Du lundi au vendredi - 8h-12h / 14h-17h Evolution possible vers un CDI.