SECOND DE CUISINE (H/F)

SECOND DE CUISINE (H/F) 14 - CAEN

Offre n° 194HQYG
SECOND DE CUISINE (H/F)

14 - CAEN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 juillet 2025

Restaurant sur Caen recherche son second de cuisine expérimenté, 3 ans impératif.. Devra être complètement autonome sur le poste de second . Elaborer les plats Diriger une équipe de 8 personnes seconder le chef Passer les commandes, Gérer les stocks Sélectionner les produits pour la réalisation des menus, réaliser les cuissons des aliments, veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène. Cap cuisine minimum exigé. Travail du lundi au samedi , 2.5 jours de repos par semaine à déterminer Fermé le dimanche. Horaires environ 9h00/14h30 et 18H/23h en coupure

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
41H/semaine Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2564.00 Euros à 2949.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s) - comme second de cuisine imperatifCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine - minimum cap cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
  • Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissementCette compétence est indispensable
  • Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE BISTROT BASQUE

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Restaurant situé dans le centre de Caen, Équipe de 20 personnes

Voir la page employeur

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