Au sein de notre EHPAD, et en étroite collaboration avec les équipes soignantes, logistiques, d'animation, vos missions seront : 1) Manager l'équipe de cuisine : - Identifier des besoins en formation du personnel - Accueillir et organiser de l'encadrement pédagogique des stagiaires, mise en place de leurs évaluations pratiques - Mettre en pratique des outils de traçabilité, de suivi, de contrôle, correspondants aux règlementations en vigueur - Responsabilité de la bonne organisation du service : élaborer des fiches de postes et s'assurer de leur réalisation 2) Etre garant(e) de la qualité des repas et de leur réalisation - Elaborer des menus en concordance avec les projets de vie et en collaboration avec le médecin coordonnateur et l'IDEC (textures modifiées, hachés.) - Prendre en compte les goûts des personnes accueillies en manageant la commission menus. - Suivre des bonnes pratiques professionnelles : gestion et mise à jour du plan de maîtrise sanitaire. - Mettre en place des protocoles alimentaires en lien avec le HACCP 3) Faire le lien entre les différents services, les résidants et leur famille - Mettre en place un lien adapté avec les résidents et les familles - Mise en place de liens avec l'idec, les infirmières et les aides soignantes 4) Evaluer les besoins en matériel et produits alimentaires - Gérer et suivre des commandes - Gérer des pannes des matériels - Analyser les besoins et proposition d'achat - Maîtrise de l'utilisation des produits : suivi des stocks, mise en place des recettes..