Offre n° 194JGFS
Chef / Cheffe de partie

17 - ST MARTIN DE RE - Localiser avec Mappy

Publié le 24 juin 2025

Afin de compléter les équipes de notre restaurant Le George's de l'Hôtel de Toiras *****, nous recherchons : Un / Une Chef(fe) de Partie Vos missions seront les suivantes : - Maîtriser les cuissons et assaisonnements. - Connaître les recettes de base. Une connaissance d'une cuisine haut de gamme est un plus. - Effectuer les préparations préliminaires, et mettre en place les matériels avant le service. - Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières commandées. - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP. - Organiser et contrôler le nettoyage de la cuisine. - Gérer et animer l'équipe de sa partie. - Participer à la gestion des stocks/ commandes. PROFIL RECHERCHÉ : - Facilité d'adaptation, travail en équipe mais aussi en autonomie. - CAP/BEP cuisine - Expérience significative à un poste similaire en restauration de luxe indispensable AVANTAGES : - Remises pour les salariés, amis et famille sur nos points de vente (50% sur le F&B et prix sur nos hôtels) - Prime de cooptation de 300€ bruts - Nombreux incentives

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Selon profil

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - RESTAURATION DE LUXECette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

HOTEL DE TOIRAS

6 à 9 salariés

Site internet: https://villa-clarisse.com/fr/

Le George's, et sa vaste terrasse à l'ambiance lounge chic et décontractée, avec une vue imprenable sur le port de Saint-Martin-de-Ré. A la fois restaurant, cave à vin, bar à cocktails et lieu pour le petit-déjeuner. La carte du George's est à la fois éclectique et moderne, avec un solide ancrage régional. Elle met en valeur des produits locaux de qualité, et particulièrement ceux de la mer.