Le conducteur moulin met en œuvre, contrôle et pilote les opérations de mélange, de nettoyage, de conditionnement et de mouture des blés, selon le programme déterminé par le Chef meunier. Il réalise l'entretien des appareils du moulin selon le programme établi par le chef d'équipe ou le chef meunier et veille à la bonne tenue des locaux et matériels. Vos principales missions : - Appliquer les procédures concernant le service moulin ainsi que les consignes de fabrication. - Effectuer les contrôles nécessaires au pilotage du moulin. - Effectuer les prélèvements d'échantillons pour le laboratoire d'analyses et le fournil de panification (farine gluten et correcteurs de meunerie). - Effectuer un relevé journalier des stocks co-produits. - Mettre en place et suivre les enregistrements nécessaires à la traçabilité des farines et ingrédients. - Rendre compte de toutes anomalies au Chef Meunier. - Connaitre et appliquer les procédures et consignes de sécurité. Vous êtes responsable de l'entretien meunier et de la propreté du moulin (applique le planning de travail défini par poste et rempli la ronde meunière). Vous devrez effectuer les horaires de travail définis par le Chef Meunier. Travail du lundi au dimanche en 3*8, cycles de 5 semaines en rotation pour 35h par semaine et par cycle. Conduite chariot élévateur, CACES 3 exigé. Habilitation électrique requise. Une expérience sur un poste similaire est un plus ! Une formation en interne est prévue pour vous aider à la prise de poste. Qualités requises : - autonomie. - rigueur. - rapidité. - capacité d'adaptation. - Respect des procédures. Avantages: - 13ème mois - Tickets restaurant - CE Salaire à définir selon votre expérience et vos compétences.