Offre n° 194JPVM
Cuisinier / Cuisinière en collectivité (H/F)

75 - Paris 19e Arrondissement - Localiser avec Mappy

Actualisé le 24 juin 2025

Le cuisinier où la cuisinière travaille au sein d'une équipe composée de quatre professionnels. Il assure la confection et la distribution des repas des jeunes accueillis et du personnel dans l'institution : au self et dans les étages de prise en charge (distribution et retours des containers). Il est en charge du bon fonctionnement de la cuisine : - Il réalise, suit et réceptionne les commandes ; il contrôle les matières premières et gère les stocks - Il organise en l'absence du responsable de cuisine les commandes des denrées alimentaires - Il participe au nettoyage des locaux (cuisine, réserve et vestiaire), équipements et matériels de cuisine tel que défini dans les protocoles et la procédure HACCP. - Il veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2490.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Primes

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Diététique
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Maitrise technique dans la confection de repas en
Maitrise technique liaison chaude/froide
Élaboration de recettes variées et équilibrées

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés

Employeur

FOYER TANDOU

50 à 99 salariés

FOYER PARISIEN DE PROTECTION DE L'ENFANCE QUI ACCUEILLE 43 ENFANTS DANS 2 SERVICES. L'ETABLISSEMENT EST OUVERT 365 JOURS PAR AN 24h/24h. Mme Elise LUCCHI

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