Offre n° 194PGRH
Commis / Commise de cuisine (H/F)

72 - BESSE SUR BRAYE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 juillet 2025

- Il/Elle doit coordonner l'ensemble des opérations en cuisine avec le cuisinier et l'assister dans la préparation et la préparation des aliments. - Préparer les ingrédients et cuisiner les plats selon les recettes. - S'assurer que les aliments sont préparés et cuits selon les spécifications et à la bonne température. - S'assurer que toutes les opérations en cuisine sont conformes aux réglementations et normes de sécurité alimentaire. Suivre les procédures de sécurité alimentaire. - Maintenir la cuisine propre et organisée. - Tenir et mettre à jour tous les registres conformément aux réglementations de sécurité alimentaire. - Communiquer avec le personnel du bar/restaurant pour garantir la préparation et le service des plats dans les délais. - Utiliser et entretenir les équipements tels que les fours, les plaques de cuisson, les grils, le réfrigérateur, le congélateur, le lave-vaisselle, etc. - Participer à la gestion des stocks et commander les fournitures nécessaires. - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. - Gérer les réclamations des clients et leur offrir une expérience culinaire agréable. - Trier les déchets et les éliminer correctement conformément à la procédure standard. - Maintenir, pratiquer et mettre en œuvre les protocoles HACCP.

Type de contrat

CDD - 18 Mois
Contrat apprentissage

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés

Salaire

Restauration

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Evacuer et trier des déchets, des produits
Maintenir une communication efficace avec la direction
Manipuler des équipements de cuisine
Participer à un inventaire
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

Faire preuve de contrôle de soi
Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Manœuvre
Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

VIVIEN TERESE HOSPITALITY

3 à 5 salariés

Vivien Terese Hospitality est une société spécialisée dans l'hôtellerie. Société d'exploitaion du Camping & Resort de Bessé-sur-braye M. Arun Padmakumar

Voir la page employeur