Le commis de cuisine est un professionnel débutant dans le secteur culinaire, chargé d'assister le chef et les cuisiniers dans la préparation des plats. Son rôle principal est de préparer les ingrédients, réaliser des tâches simples de cuisson ou de dressage, et maintenir la propreté de la cuisine. Missions principales Rassembler et préparer les ingrédients (éplucher, couper, émincer) Surveiller la cuisson des plats Réaliser des plats simples (hors-d'œuvre, potages, desserts) Dresser les assiettes Respecter les normes d'hygiène et de sécurité Participer à la mise en place et à la gestion des stocks Nettoyer les ustensiles, les plans de travail et entretenir la cuisine Qualités et compétences Rigoureux, organisé, dynamique Bonne endurance physique Capacité à travailler en équipe Rapidité d'exécution Bonne mémoire pour retenir consignes et dressages Passion pour la cuisine