Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 01 - CONDEISSIAT

Offre n° 194RVXH
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

01 - CONDEISSIAT - Localiser avec Mappy

Publié le 02 juillet 2025

Situé au cœur du village de CONDEISSIAT (01), Rolande est un restaurant traditionnel renommé pour sa cuisine française de terroir, raffinée, sincère et faite maison. Nous attachons une grande importance à la qualité des produits, à la mise en valeur du patrimoine culinaire et à l'expérience client. Missions principales : Sous la responsabilité directe de la direction, vous aurez pour mission de : -Créer et réaliser une cuisine traditionnelle française avec passion et exigence ; -Élaborer les menus en lien avec la saisonnalité des produits et en cohérence avec l'identité de la maison ; -Encadrer, former et motiver la brigade en cuisine (3 à 5 personnes selon le service) ; -Gérer les approvisionnements, les relations fournisseurs, les stocks et les coûts matières ; -Veiller au respect strict des normes HACCP et de la propreté irréprochable de la cuisine ; -Participer activement à l'évolution et à la réputation du restaurant.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Langue

  • Français

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Cadre
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

RESTAURANT ROLANDE

M. Antoine de CLAVIERE

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