Offre n° 194SHCX
Chef de cuisine (H/F)

22 - LAMBALLE ARMOR - Localiser avec Mappy

Actualisé le 02 juillet 2025

Au sein d'une brasserie de centre ville avec une moyenne de 80 couverts par service , vous serez en charge de la gestion de la cuisine en toute autonomie : - Gestion des achats des produits auprès des producteurs/agriculteurs locaux - Elaboration d'une nouvelle carte - Elaboration des menus - Gestion des stocks - Gestion du personnel de cuisine - Gestion de la cuisine Vous travaillerez du mercredi au dimanche Fermeture lundi et mardi, ouvert midi et soir. Le poste est à pourvoir mi septembre 2025 pour organiser la cuisine et participer à la réouverture du restaurant qui se fera début octobre 2025.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2700.00 Euros à 3000.00 Euros sur 12 mois
Restauration

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant