EARL MOURRAT : Eleveurs passionnés, attachés à nos racines et valeurs, nous sommes spécialisés dans l'élevage caprin, la transformation fromagère (fromages de chèvre fermiers au lait cru) et la polyculture (colza, blé, luzerne.). Notre équipe compte aujourd'hui 6 salariés et apprentis et nous avons de beaux projets pour l'avenir ! C'est pourquoi nous recrutons un/e FROMAGER(E) ET RESPONSABLE TRANSFORMATION FROMAGERE Vos missions : En tant que fromager(e) et responsable de l'atelier de transformation fromagère, vous prenez en main les différentes étapes de fabrication de nos tommes de chèvre au lait cru et assurez également le pilotage et le bon fonctionnement de l'équipe et de la production. Vos principales missions sont les suivantes : - Organisation de l'activité, répartition des tâches au sein de l'équipe (3 personnes à ce jour), - Suivi de la production (qualité, traçabilité, relevés de températures, .) - Participation active à toutes les activités de la fromagerie : production (caillage, salage, moulage / démoulage, empilage des grilles, retournement, suivi en cave .), expédition, nettoyage et entretien. Selon les besoins et les compétences, une participation ponctuelle aux tâches d'élevage et/ou de culture pourrait être demandée. Dans un premier temps, vous vous familiariserez aux spécificités de l'atelier, des produits, outils et méthodes de production aux côtés de Mme MOURRAT. Une fois autonome, vous prendrez en main l'organisation de l'équipe et assurerez la production fromagère. A terme, selon vos compétences et envies, vous pourrez proposer de nouveaux produits et travailler activement à leur élaboration afin d'élargir l'offre de fromages de l'exploitation ! Votre profil : Idéalement, vous êtes issu/e d'une formation dans l'industrie laitière / transformation fromagère, et disposez a minima d'une expérience professionnelle dans le milieu. Vous êtes impliqué/e, organisé/e et rigoureux/se dans votre travail et souhaitez vous engager à long terme dans une exploitation moderne et familiale et participer à son développement. Les conditions : - Rythme de travail / Horaires : 40 heures hebdomadaire en moyenne (35h+heures supplémentaires), par alternance du lundi au vendredi ou du lundi au samedi. Prise de poste à partir de 9h30/10h et fin de poste vers 19h avec une pause déjeuner. Si vous avez des impératifs personnels, n'hésitez pas à nous en faire part. Cette organisation est donnée à titre indicatif et pourra être adaptée si nécessaire (sous réserve d'un temps de travail d'environ 40 heures / semaine et de la possibilité de travailler certains samedis.) L'exploitation est ouverte toute l'année. La période de prise des congés se situe généralement en Août/Septembre et en Janvier. Des congés peuvent être envisagés à Noël ou jour de l'an, et/ou à d'autres moments dans l'année, en accord avec l'équipe. > Salaire & avantages : - Salaire à définir selon le profil. Fourchette indicative : entre 2 050 - 2 450 € / mois + Prime annuelle variable - Parce que la santé est le capital le plus précieux, nous garantissons des conditions de sécurité et de confort de travail optimales et finançons 100% de la mutuelle d'entreprise pour nos salariés