Offre n° 194VPMG
Cuisinier / Cuisinière spécialités indiennes (H/F)

Actualisé le 11 juillet 2025

Dans notre restaurant, nous recherchons un cuisinier ayant des connaissances/expérience en cuisine indienne. Vous êtes rigoureux(se) dans votre travail, maîtrisez la pression et savez travailler en équipe. Vous serez en congé le dimanche et le lundi. Poste avec coupures du mardi au samedi. Le poste est à pourvoir dès que possible.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire à définir avec l'employeur

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - en cuisine indienneCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage/calcul de coût
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Cuisine du monde
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Evacuer et trier des déchets, des produits
Fiches techniques de cuisine
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)