Missions principales - - Préparer et cuisiner les repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - - Participer à l'élaboration des menus. - - Assurer la mise en place, la distribution et la présentation des plats. - - Gérer les stocks et les approvisionnements. - - Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel de cuisine. Activités complémentaires - - Participer à la gestion des déchets et au tri sélectif. - - Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des repas. - - Contribuer aux démarches de développement durable (produits locaux, lutte contre le gaspillage). - - Encadrer ponctuellement du personnel (apprentis, remplaçants). Compétences requises - - Maîtrise des techniques culinaires. - - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité. - - Capacité à travailler en équipe. - - Rigueur, autonomie, sens de l'organisation. - - Aptitude physique au port de charges et au travail en station debout prolongée. Profil souhaité - - CAP/BEP Cuisine ou équivalent requis. - - Expérience en restauration collective appréciée. - - Connaissance du fonctionnement d'un établissement public serait un plus. Conditions d'exercice - - Poste à temps complet, annualisé selon les besoins du service. - - Travail en horaires décalés (prise de poste tôt le matin). - - Port de tenue professionnelle obligatoire.