Sous Chef / Cheffe de cuisine spécialiste Traiteur (H/F) 53 - ST QUENTIN LES ANGES
Offre n° 194ZKNJ
Sous Chef / Cheffe de cuisine spécialiste Traiteur (H/F)
53 - ST QUENTIN LES ANGES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 juillet 2025
Lieu : Le Relais - Saint-Quentin-les-Anges (53) / Bel air de Combrée (49) Prise de poste : Septembre 2025 Contrat: CDI temps plein À propos de nous Le Relais est un restaurant / hôtel / traiteur reconnu pour son exigence, son savoir-faire et la qualité de ses prestations sur-mesure. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) spécialisé(e) en traiteur pour renforcer notre brigade. Le poste couvre les activités de traiteur et de restauration au sein de nos établissements. Vous serez principalement basé(e) au Relais, à Saint-Quentin-les-Anges, avec des missions ponctuelles possibles à l'Auberge de l'Ombrée, notre second établissement. Vos missions Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour missions de : Participer à l'élaboration et la mise en œuvre des prestations traiteur : cocktails, buffets, repas assis, mariages, événements d'entreprise. Préparation et envoi des plats pour le service Assurer la qualité, la régularité et la présentation des produits Organiser et anticiper la production selon les plannings d'événements Gérer les réceptions de marchandises Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Votre profil Expérience confirmée en traiteur événementiel Maîtrise des bases techniques de la cuisine traditionnelle et gastronomique Autonomie, rigueur et sens de l'organisation Bon esprit d'équipe, dynamisme et réactivité Créativité et souci du détail Permis B souhaité (déplacements ponctuels sur sites événementiels) Pourquoi nous rejoindre ? Une équipe passionnée, à taille humaine, dans un esprit familial et bienveillant Des prestations variées et stimulantes, pour des clients particuliers et professionnels Un cadre de travail agréable et valorisant Pour postuler Merci d'envoyer votre CV et votre lettre de motivation à : snc.le-relais@orange.fr Objet du mail : Candidature Sous-Chef Traiteur
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
39H/semaine
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité - Salaire
- Selon expérience
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Bac pro cuisine
- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Conditionner des produits
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine du monde
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Cuisinier
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Gérer le timing de préparation pour un service efficace
- Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
- Modes de cuisson des aliments
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Préparation de sauces de base
- Préparer des plats culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Respect des délais en cuisine
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Types de produits traiteurs
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
- Utilisation de grills professionnels
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de réactivité
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Employeur
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